LAKSA KELANTAN.....DI BALAS RENDANG AYAM

As salam....ni citer semalam erk....akak masak Laksa kelantan...anak tekak ni....ngada2lah pulak...layan jer ler...dan terpaksalah gamaknya seisi ngumah makan juga walaupun bukan kesukaan mereka....eeh eeh...tak sangka Atok makan banyak...sedap katanya.....akak guna laksa beras...ade Mek Kelantan yang tolong buatkan,dia berniaga kat Pasar Tani Ampangan....sekilo rm3.40.....akak sediakan kuah ajerr n ulam2an....
Haaaa...nilah laksa berasnya...sedap!!!!....kalau buat Laksa Kedah pun best ni....nanti arrr...lain kali erk!

Best.....

Nyummmyyyy......

Haaaaa.......tulah namanya rezeki.....akak buat lebih sket laksa tadikk...so akak share ngan jiran sebelah ngumah....zan...makaceh erk.....woooo...best u!!!...rendang daun????...aper erk....lupa nak tanya......best!!!!

sodapppp!!!

.........ingatkan takyah masak nasi(makan Laksa kelantan jerr....)...aleh2...kena masak gak nasi...dah namanyerr MELAYU.....nasi gak best!..enjoys!

LAKSA KELANTAN

bahan2nya:-

Laksa beras 1 kilo...dikukus sekejap.....

sedikt sambal belacan.....akak tak guna belacan pun..ada allergy!

5 ekor ikan(akak guna ikan selar)...direbus dgn garam,asam keping dan lengkuas..

santan...akak guna 1 kotak santan ayam brand....

sedikit lada hitam...anggaran 2 sudu kecil...*

bawang merah...5/6 ulas..*

bawang putih 3 ulas..*

akak tambah 2 batang serai..dititik

sedikit garam,gula n asam keping.....

cara2nya:-

mesin halus isi ikan yg telah direbus dan disejukkan......kisar semua bahan2 *.....rebus isi ikan dan bahan2 yg dikisar dengan anggaran 1 liter air......tambah asam,garam,gula dan serai...akhir sekali tambah santan....kalau dah ngam rasanya....kira oklah tu...sediakan ulam2an..spt mentimun,taugeh,kacang panjang,kobis,daun kesum,bunga kantan dan asam limau kasturi.....haaa...dah boleh dihidangkan....makan ngan sambal belacan....uhmmmmppp!!!.......SELAMAT MENCUBA DAN BERAMAL.

PINK.... I Liokee....... J A M B U

AS Salam....hari ni bosan giler...dok sorang2 ngan bibik....cik abae awal pagi dah gi JB..out station lagi..lusa baru dia balik....Atok balik Rembau,tengok kobun katanya [gii ziarah pusara mak iya juga tuu].....akak pun gi kebun jugalah.... gi belakang ngumah at my little kebun...apasallah tak perasan erk!....pokok JAMBU dah berbuah lagi...rajin sungguh berbuah....wahhhh!!!....ada chan mencicah nih!!.....best niii..walaupun cicah ngan kicap gula n lado jer.....sorang2 pun menjadi juga.

Isi baek punyaa.....takder ulek langsung.....*maka nikmat tuhan yg manakah yg kamu dustakan.....*

Alhamdulillah......

BRIYANI DAGING/TULANG.......

As salam....taraa,ni lerrr menu akak hari jumaat nih....mula2 kat pasar tadi...masa beli *tulang lembu* ni.....ingatkan nak masak sup.....entah camner,boleh tukar!!!!.....jadi briyani plk...ada berani ka????...takper kita yang buat....ada sape nak kesah...suke lagi ade!..ikih3....best gak!

Syukur Alhamdulillah.....masa entri ni,semuanyerr dah licin....masak tak banyak pun, 3 pot ajerrr...tulang pun sekilo jerr...cukup2 jerr....
nak resepi???......nanti uolls cuba ya...SELAMAT MENCUBA DAN BERAMAL

PASTA....CARBONARA

As salam....apa khabar semua?....sihat kan....lama tak bersiaran..ermm,entri kali ni...citer lama..dah basi sket...draf dah lama cuma tak enter jer.

Di atas ni...guna pasta cenkerang...faveret si baby and si Kak Dina!

Ehmmm...fresh woww...dari KD-GARDEN....English Basil.

Yang ini pula ... guna fetucinni....faveret Kak Long ngan Kak Ngah....layankan jer selera anak2.  SELAMAT MENCUBA DAN BERAMAL.....

BELIMBING BULUH

As salam......sukanya hati balik kampung hari tu...singgah kejap jerr pun....kemas apa2 yang patut...semuanya masih nampak ok...kemas dan rapi...cuma yang membimbangkan sket...semut dan anai2....ermm...camner nak buat erk! (takperlah nanti buat mesyuarat agong bincang anak beranak),yang best nya...yang nak share ngan korang nii...ni haaa.. Belimbing Buluh... makdatok...lebat nya....melompat-lompat akak kesukaan....pohon nya dah tua....tapi baktinya....pergh!....ari tu kan ke musim panas...so buahnya menjadi-jadi...pastu takde yg busuk/buruk......cantik-cantik belaka......apa lagi...pakat2 KUTIP ler....haaa ko....nak dekat 3 bag plastik!......dapat ler,akak agih2kan kat jiran tetangga,merasa sikit sorang....Alhamdullillah *maka nikmat Tuhan yang manakah yang nak kamu dustakan*

see!....dah tua kann.. pohonnya...tapi masih hebat berbakti....

NASI ARUK IKAN TERUBUK ASIN NGAN LEMPENG PISANG

As-salam......musim cuti sekolah datang lagi.....syukur dan terhibur rasa dhati dapat berkumpul lagi....anak2 semuanya didepan mata.....ermm,macam nihlah agaknya perasaan Allahyarham mak erk...bila semua anak2nya balik berkumpul sekali sekala,kak long akak nunn jauh di Swk.....adik pula sering ke luar kota.....so akak jerr yang dok dokek....klu drang balik sekali sekala.....nampak terpancar seri diwajah mak.....ermm rindu plk.....eehhh, akak sebenarnya nak citer pasal Nasi Aruk....maksudnya nasi goreng...klu dulu2...yg dinamakan Nasi Aruk tu ialah nasi semalam digoreng tanpa minyak atas api yang perlahan sehingga nasi agak kering.....itu ajerr..tapi sekarang Nasi Aruk tu dah macam2 rasa..ikut selera masing2....akak saje buat yg asli untuk anak2 menikmatinya"yang ori"......lagipun lobih sonang!ikih3....akak ajak drang makan ngan Ikan Asin Terubuk yg digoreng pastu ditabur ngan bawang karamel n cili padi...perghhh!.....

pastu kannn...akak buatkan lempeng pisang.....peberet si baby nih....ehmmm saje bagi yg klasik kat drang....syukur semua suka termasuk Atok.....yg best lagi,si Kak Long ngan Ayah gi buatkan kitarang.......*JUS EPAL KASTURI*....Atok komen,haiiit patutnya mesti ada kopi nih!!....semua ketawa......dalam diam sibibik yang setia dah buatkan kopi untuk Atok...okaylah tuh!... terima kasih bibik.

KELEPONG/BUAH MELAKA/KEKOH2 CHA

As Salam......Kelepong ke,Buah Melaka ke,Kekoh-Kekoh Cha ke atau Kelepon ke......semuanya sama jer......semuanya sedap belaka....kalau bulan puasa,ehmmm kuih ni mesti jadi popular luar biasa punya....kan kan kan....tak jemu kan...nak cuba?....jom perati resepi kat bawah...Selamat Mencuba Dan Beramal.

bahan2nya:-

Tepung pulut 1/2 kampit

air santan 2 sudu besar

air daun pandan dari 3/4 helai daun pandan anggaran 1 cawan

air secukupnya

sedikit garam

sedikit pewarna hijau

gula enau yang di potong kecil2(kiub) atau disagat pun okay

kelapa parut 1/2 biji....ambil bahagian putih sahaja

cara2nya:-

masukkan tepung pulut kedalam satu bekas,ditambah santan ,air pandan dan garam yang dibancuh ngan sedikit air.....gaul biar sekata sehingga cukup lembut....pastu digentil bulat dan diletakkan gula enau didalamnya.... sementara itu rebus air didalam periuk hingga mendidih dan dikecilkan api.......gentilan/butiran buah melaka tadi bolehlah direbus.....bila dah terapung(ooopocot kelepong)...biarkan sebentar...kemudian bolehlah diangkat menggunakan penapis kecil.....pastu golek2kan ia didalam parutan kelapa yang digaul ngan sedikit garam......haaa bolehlah dihidang.....sure kekoh2 cha di dalam mulut.

KERIBANG BANDUNG/UBI KAYU GORENG

As salam...........nostalgia lama mengimbau kembali....arwah mak ngan nenek selalu goreng ni.... Keribang Bandung kata urang Swk.....same ler Ubi Kayu..... nak best lagi,makan cicah Gula Apong atau gula merah biasa pun best....hari tu akak goreng rendam ngan air garam jerr...best!.....anak2 kata best sangat banding ngan potatoes wedges.....hahaha penangan Ubi Kayu!.....nak cuba?....yukkk cuba,Selamat Mencuba Dan Beramal.



Bahan dan caranya:-


Ubi Kayu bermutu tinggi (eceh eceh....wahhhh)
dipotong wedges.....rendam ngan air garam....pastu goreng garing...api jangan besar sgt....angkat dan di hidangkan....okay!...siap!

ASAM PEDAS

As Salam......n3 kali ni akak nak ajak korang rasa Asam Pedas ler......biasa kan korang makan berlaukkan Asam Pedas....akak memang selalu masak Asam Pedas ni....selang beberapa hari,mesti ulang balik menu nih.....peberet menu my darling ni.....cuma kadang2 rasanya boleh lari sket...(ikut mood si tukang masak lah kann) akak rasalah kan...(tak tau lah uolls camaner kan..)...lauk ni kok nak sodap....masak awal ket....masak pagi makan potang....haaa baru ada kick...ya ke?...haha tak caya?...cer cuba...Selamat Mencuba Dan Beramal.

bahan2nya:

3/4 keping ikan kurau

3/4 sudu besar cili boh

5 ulas bawang merah*

1 labu bawang besar saiz sederhana*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

4/5 hiris lengkuas

1 sudu besar(rata) serbuk kari ikan

1-1 1/2 sudu besar pes asam jawa

5 biji buah keras (direndam seketika dan dikisar lumat)

2 biji buah tomato dipotong 4 atau 2 (ikut suka lerr)

sekuntum bunga kantan dibelah 6 (kocik sket sbb nanti tak meraso sorang satu....)

beberapa helai daun limau purut

1 lit. air

sedikit minyak untuk menumis

cara2nya:

kisar bahan2 *.......panaskan minyak...pastu tumis bahan2 yg telah dikisar hingga naik minyak...pastu masukkan cili boh n sedikit garam....tumis sampai cili masak,masukkan serbuk kari dan sedikit air....kacau sebentar....masukkan buah keras dan hirisan lengkuas...kacau lagi...pastu,masukkan air dan asam jawa.....biarkan mendidih...rasa garam,asam dan gula...bila dah ok....masukkan ikan dan bunga kantan....biar mendidih...bila ikan dah masak masukkan tomato n daun limau purut....balancekan rasanya...semua dah ok....tutup api....dah siap!

TAHU SUMBAT

As salam.....

Wah,wah,wahhhh........menahu sumbat kita petang ni.....best gak erk!....lama tak pekena.

Kenapa harusnya *tahu sumbat*,boleh tak *tahu sentil* eh eh ehh....kenapa harus ada persoalan.....yukkk layan jerlah.

Selamat Mencuba Dan Beramal

EMPAL DAGING BATANG PINANG

As-salam...salam bersiaran sekali lagi.....binggung nak masak apa ekk...kadang2 jadi buntu idea...pagi2 sebelum ke pasar mesti buka petiais sambil mulut mengomel(dah jadi kebiasaan kot)...Bikkk,kita masak apa hari ni Bikk....Bibik yang setia(jawabanya standart!)....suka hati ibukkk!!...tapi pagi ni lain sket...kaya ngan idea kot si Bibik hari ni....atau memang dia kepingin merasa!!!...buk!masak Empal Daging saje....senang saje buk,lagian anak2 pasti suka....hehehehe,aper2pun makaceh Bik,kasi idea...n resipi ngak!

.....jadilah si Empal Daging Batang Pinang...ermm not bad!...simply delicious!

Resipi asal takder sayur2an...akak saje tambah buat pemikat si anak2 meriah!

*Ermm...sedep sekali bukk...saya jadi kagen same Indon*

Bahan2nya:-

Daging Batang Pinang......400gm dihiris nipis

2 sudu besar biji ketumbar

bawang kecil....5/6 ulas dikisar

bawang putih.....3/4 ulas dikisar

garam secukupnya

serbuk kunyit...anggaran 2/3 sudu kecil

asam jawa....11/2 sudu kecil(akak guna yg tanpa biji tu...ADABI)

sayur Buncis......8/10 batang dipotong jejari anggaran 1"

akak tambah cili benggala merah n kuning(kebetulan ada balance)..dipotong memanjang

akak tambah(option)...1 sudu kecil serbuk lada hitam

minyak untuk menggoreng(corn oil)...5/6 sudu

cara2nya:-

Perapkan daging bersama bahan2 di atas kecuali sayur2an dalam anggaran 1/2 jam....panaskan minyak...pastu masukkan daging tadi...goreng sehingga agak garing...pastu masukkan sayur Buncis...balancekan rasa masam,masin n manis...kalau dah ok rasanya...masukkan cili benggala...gaul lebih kurang dan diangkat....haaaa dah pun SIAP!!!....cepat,mudah dan sedap. SELAMAT MENCUBA DAN BERAMAL

SUNDAL MALAM vs SEDAP MALAM

As salam.....N3 kali ni...nak share apa yang ada kat garden akak.......hampir 6 bulan menanti.....sudah menampakkan hasil......Orang Malaysia panggil *SUNDAL MALAM*.....bibik akak panggil *SEDAP MALAM*........kenapa bik?......sebab,katanya......baunya harum...SEDAP!...dimalam hari.....yooolah tu.

Haaaaaaa......semalam tengok dah segini.....tak lama lagi harusss mekar semerbak.

setelah hampir seminggu.......dah malam baru perasan.....apa lagi terus snap.

kudup yang kedua.......

HUiss.......dah berputik pun.....hampir 6 bulan sabar menanti.

RENDANG AYAM....sempoiiii

As-Salam....N3 kali ni,resipi Rendang Ayam Sempoii......permintaan anak2 di pagi Ahad...ibu layan aje....tak boleh selalu tau,sekali sekala jer.....kebetulan Kak Long kat asrama pun ada talipon.....*BU....datang tak petang ni?....kalau datang bawa makanan tau..aper2 pun takper,rendang ke.... eewahhh,nampaknya permintaan mereka sama......so menjadilah rendang akak di pagi Ahad ni......sempoi jer,uolls bolehlah layan resipi kat bawah erk...Selamat Mencuba Dan Beramal.

bahan2nya:

-2 ekor ayam dipotong dan dibersihkan (akak biasanya buang kulitnya)....klu resepi asal mak mentua....ayamnya *dilayo* dgn api/bara...barulah naik bau...lagi best klu ayam kampung!
-santan dari 3 biji kelapa....fuiiiyoooo,banyak kan...klu resipi mak mentua...sekor ayam,2 biji kelapanya....takut!!!...tapi jadi nyerrr...sedapp!!
-20 biji cili padi (ikut kesukaan sendiri)*
-2/3 sudu cili boh
-10 ulas bawang merah*
-5 ulas bawang putih*
-2 inci kunyit hidup*
-2/3 inci halia*
-3/4 inci lengkuas*
-10 batang serai(5 batang dikisar dan 5 batang lagi dititik)*
-4 sudu besar rempah rendang(atau mesin 2 sudu besar ketumbar,1 sudu besar jintan manis dan jintan putih)
-2/3 sudu besar kerisik kelapa
-6 helai daun limau purut
-2 helai daun kunyit dimayang halus
-garam secukupnya

cara2nya:

-*lebor*/masukkan kesemua bahan kisar,cili boh,rempah rendang dan serai yang dititik ke dalam kuali berisi ayam.....*kecut*kan dulu(masak sehingga agak kering airnya).....baru masukkan santan dan sedikit garam......masak sehingga ayam empuk dan agak kering...baru masukkan kerisik....bila dah agak naik minyaknya...masukkan garam lagi mengikut kesesuaian rasa.....dan akhirnya masukkan daun limau purut dan daun kunyit.....memasak rendang,perlulah sering dikacau(jangan kuat2 sangat.... nanti... daging ayam akan rosak...hancurr!) supaya tidak berkerak/hangus di bahagian bawah kuali.......lagi best kalu guna kayu api....hahaha mana nak carik!!(balik kampung lerr....).

Kerabu Mangga.....masam,manis ehmmm pedass,sedappp!!

AS-Salam.......salam petang Juma'at,.....menu simple tapi berkhasiat untuk lunch tengahari ni....

Penyediaanya hendaklah seminit sebelum lunch bermula,klu tak,tak best....berayaq! lembik!

Taadaaa....dah siap!,haaaa barulah boleh *Bismillah...*,simple,cepat n sedappp...........

Selamat Mencuba Dan Beramal.......


bahan2nya:
-sebiji buah mangga yang sedang besarnya

-1/2 biji buah limau nipis(diambil jusnya)

-hirisan bunga kantan(secukupnya)

-3 atau 4 ulas bawang kecil dimayang

-3 atau 4 biji cili api dihiris halus

-2 sudu besar kacang goreng

-beberapa batang daun ketumbar dihiris kasar

-garam dan gula secukupnya

*** kalau suka boleh tambah udang kering yg digoreng dan ditumbuk kasar(akak tak guna....wolss alergik)......kalau nakkan thai style,bolehlah tambah sos ikan atau sotong....akak guna cara ala2 vietnamese.....ewahhh!

cara2nya:

garam,gula dan jus limau disatukan.......kemudian tambahkan semua bahan2 dan digaul rata....sedia untuk dihidangkan...(ermm berselera!!!!...SEDAP!)